domingo, 18 de septiembre de 2011

Salsa de tomate



Ingredientes:
1 k de tomates maduros.
3 cebollas o 3 puerros.
2 dientes de ajo.
3 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de caldo de verduras concentrado.
10 g de azúcar.
20 g de concentrado de tomate.
Albahaca fresca.

Preparación:
En una sartén grande poner el aceite y sofreír a fuego medio la cebolla y los ajos picados.
Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos e inmediatamente enfriarlos en agua fría.
Pelar los tomates y partirlos en cuartos.
Añadir a la sartén los tomates, el concentrado de verdura, el azúcar y la albahaca picada.
Cocer a fuego medio durante 30 minutos, removiendo frecuentemente para que no se pegue.
Añadir el concentrado de tomate en los últimos 5 minutos.
Batir con la batidora eléctrica.


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