Trifle de cookies con frutas del bosque

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar un postre clásico británico: trifle.

Me ha gustado mucho la propuesta por su sencillez y por la variedad de ingredientes que pueden utilizarse.

Básicamente consiste en superponer en capas tres tipos de ingredientes: natillas, bizcocho o galletas y fruta.

Para mi propuesta he utilizado lo que tenía a mano, unas galletas cookies con trocitos de chocolate y frutas del bosque congeladas. Las natillas las hice en un momento en el microondas.

Ingredientes:

Galletas cookies de chocolate. Ver receta.

Natillas caseras. Ver receta.

Frutas del bosque congeladas o cualquier otra fruta.

Preparación:

Deshacer la galleta.

Poner en una copa o vaso una primera capa de galleta triturada, una capa de natillas, las frutas, otra capa de galleta y finalmente otra capa de natillas.

¡y a disfrutar del trifle!

Cuajada de chocolate ligera.

Para quitarse el mono de chocolate sin consumir muchas calorias.

Ingredientes:

1/2 litro de leche desnatada.

1 sobre de cuajada Royal

5 ml de edulcorante liquido.

2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar

1/2 cuharadita de café soluble.

1 pizca de sal.

1 pizca de nuez moscada (recién molida a ser posible)

Preparación:

Reservar un poco de leche en un vaso y poner el resto en un cazo.
Añadir al cazo el resto de ingredientes salvo la cuajada y calentar.
Batir con un avarilla hasta que se disuelva muy bien el cacao.
Cuando la leche comience a hervir retirar el cazo del fuego.
Verter el sobre de cuajada en el vaso de leche y disolverla procurando que no queden grumos.
Verter la cuajada en el cazo y batir.
Volver a poner el cazo al fuego y retirar cuando comience a hervir de nuevo.
Verter el preparado en recipientes individuales a través de un colador, por si ha quedado algún grumo.
Reposar 10 minutos y guardar en el frigorífico unas 4 horas.



Pinchar aquí para ver la receta

Arroz y verduras con bacalao

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la paella, por primera vez una propuesta de Whole Kitchen que no necesita presentación.
Mi elección ha sido mi plato favorito, arroz y verduras, o arroz y pava como se llama en Murcia a la coliflor. Y no digo paella sino arroz porque es así como se le suele denominar en Murcia a la paella.
A este arroz se le pueden poner todas las verduras que tengamos a mano, pero son imprescindibles la coliflor y los ajos tiernos. Para completar se le puede añadir bacalao o boquerones.


Ingredientes para 6 raciones:
400 g de arroz.
4 alcachofas.
2 manojos de ajos tiernos.
1 pimiento rojo.
200 g de judias verdes.
2 tomates maduros.
1/2 coliflor.
200 g de guisantes.
3 patatas medianas.
400 g de bacalao desmigado.
Aceite de oliva.
Sal.
1 ñora.
Unas hebras de azafran.


Preparación:
Desalar el bacalao y desmenuzarlo.
Limpiar las alcachofas: cortas las puntas y las hojas hasta quedarnos con el corazón y las hojas tiernas y claras. Cortarlas en 2 trozos y reservarlas en agua con zumo de limón o con perejil para que no se oxiden.
Limpiar los ajos tiernos: pelar la primera capa y cortar la parte dura del tallo.
Lavar el pimiento, las judias verdes y la coliflor; cortar el pimiento en tiras gruesas, quitar las puntas y cortar por la mitad las judias, partir la coliflor en tallitos.
Sofreir la verdura en una sarten con aceite y reservar.
Pelar y rallar el tomate; sofreirlo a fuego lento.
Dorar la ñora y triturarla con un poco de agua.
Pelar la patata y partirla en trozos como si fuera para tortilla, sazonar y freir en un poco aceite.
Ya tenemos todos los ingredientes preparados para comenzar con la paella:
Poner en una paellera o sartén grande el tomate y sofreir un poco el arroz.
Añadir el agua o caldo, hasta aproximadamente la mitad de la paellera; poner el fuego a máxima potencia.
Añadir las verduras, la ñora y las hebras de azafran.
Probar y rectificar la sal si es necesario.
Cocer durante 16 minutos, los 10 primeros minutos a fuego alto y los siguientes a fuego medio. Si se utiliza arroz bomba cocer 18 minutos.
En los 5 últimos minutos añadir la patata y el bacalao.
Si es necesario añadir agua, echarla siempre caliente, primero en el centro y después en los laterales.
Dejar reposar (sin tapar) durante 3 minutos (4 si utilizamos arroz bomba)
Antes de servir, remover el arroz por si algún grano de arroz no se ha cocido, que se mezcle con los demas y termine de cocerse.


Si el agua de la zona es muy dura es mejor utilizar agua mineral.

En teoría la cantidad de agua a es el doble del volumen del arroz, pero dependerá del tamaño de la paellera.